A DOP Mexillón de Galicia alcanzou un rexistro espectacular en 2016 en canto ao volume de produto certificado fresco. Foron un total de 6.194.216 quilos, o que equivale a un incremento de nada menos que o 112% respecto ao exercicio de 2015 (2.921.996 quilos). A razón fundamental que axuda a entender este aumento na demanda foi a alta calidade alcanzada polo mexillón que chegou ao mercado.
En canto á industria transformadora, en 2016 acaparou 32,5 millóns de quilos de mexillón con DOP, fronte aos algo máis de 39 millóns do ano anterior. É unha cifra algo menor pero suxeita a matices, posto que máis de cinco millóns de quilos de mexillón non puideron recibir o certificado de calidade xa que, a pesar do seu bo rendemento, o número de pezas por quilo superaba as 40, o límite fixado na actualidade para considerarse Mexillón de Galicia.
Nos últimos anos constátase unha mellora moi importante no rendemento medio do mexillón, que non baixou do 20%. Este avance hai que atribuílo a dous factores: a cantidade de alimento dispoñible nas rías, así como ás constantes melloras das prácticas dos produtores.
Ese maior rendemento permite ofrecer ao mercado un exemplar de menor talla pero cunha vianda igualmente atractiva. Isto tradúcese en algo de gran relevancia, xa que a DOP pode aumentar o número de pezas por quilo permitido ata agora (para o que está en marcha a modificación do Prego de Condicións) e dar resposta ás novas demandas dos consumidores proporcionándolles un produto máis pequeno pero da máxima calidade.
https://www.youtube.com/watch?v=3Tu8dMbwrhU
